English EN Vietnamese VI
Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Sơ Lược về cây Mắc Ca được trồng tại Việt Nam

Tại Việt Nam cây Mắc Ca được chú ý đến nhiều từ đầu năm 2000 nhưng chủ yếu được trồng tại khu vực Bắc Bộ. Năm 2010 Cây Mắc Ca bắt đầu được trồng tại khu Vực Tây Nguyên với gần 10 loại giống khác nhau, sau kết quả của những cuộc khảo nghiệm của Viện Khoa Học Lâm Nghiệp Việt Nam  đã chứng minh thấy khu vực Tây Nguyên hoàn toàn phù hợp với Cây Mắc Ca , cây đã cho lượng hạt ổn định, chất lượng hơn những khu vực  khác và năng xuất tăng theo thời gian.

Tuy nhiên do đây là cây công nghiệp dài ngày nên thời gian trồng và đến thu hoạch mất khoảng 5-6 năm. Loại hạt này không dễ tính như cà phê, hạt điều hay đậu phộng,… việc chế biến cũng như bảo quản hạt mắc ca cũng cần phải tính trước, không để tình trạng hạt hư hỏng do yếu tố khách quan.

Về chất lượng, những sản phẩm hạt mắc ca được trồng ở Việt Nam có các thành phần dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng không có sự khác biệt khi so với những loại hạt mắc ca nhập khẩu. Thậm chí còn ngon hơn hạt Mắc Ca nhập khẩu vì chúng ta thu hái và chế biến cũng như tới tay người tiêu dùng nhanh hơn hàng nhập khẩu.

Những sản phẩm hạt mắc ca của Việt Nam được bán ra thị trường là những loại còn nguyên vỏ, nứt vỏ và nhân. Để tránh mua nhầm những sản phẩm kém chất lượng bạn cần tìm đến những nguồn cung cấp đảm bảo, tốt nhất nên chọn những sản phẩm đánh giá là hàng Việt Nam. Những sản phẩm này dù có giá thành cao hơn hoặc tương  hạt mắc ca nhập khẩu, bạn sẽ vẫn yên tâm về chất lượng cũng như nguồn gốc của nó.

Nguồn: South African Macadamia Association 2007.

Mắc ca có ưu thế về cung cấp năng lượng và các chất béo. Tỷ lệ nhân trong hạt mắc ca chiếm từ 30-50%, có nhiều chất béo (khoảng 71-80%), chủ yếu là axit béo chưa bão hòa (chiếm 84% tổng các chất béo). Ngoài ra, hạt mắc ca còn chứa vitamin và khoáng chất như: can-xi, sắt, ma-nhê,… rất tốt cho sức khỏe Vỏ hạt mắc ca có thể chế biến thành nhiên liệu sinh học, thức ăn chăn nuôi, phân bón hay lớp phủ cây trồng; nhân mắc ca, ngoài rang để ăn trực tiếp còn có thể chế biến để sử dụng trong công nghiệp thực phẩm hay mỹ phẩm . Vỏ hạt mắc ca rất cứng là trở ngại lớn khi sử dụng và chế biến. Việc mắc ca chứa nhiều chất béo trong nhân chính là vấn đề cần lưu tâm khi chế biến, vì khó bảo quản

So sánh giá trị dinh dưỡng của mắc ca với các loại hạt khác

Nguồn: USDA, California Almonds.

Lợi ích tuyệt vời của hạt Mắc Ca khi dùng hằng ngày

  • Làm đẹp da.

Hạt Mắc Ca  là một sản phẩm làm đẹp cao cấp. Dầu Hạt mắc ca rất được yêu thích trong lĩnh vực chăm sóc da,được đánh giá cao vì có chứa khoảng 22% các axit omega-7 palmitoleic.

  • Tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em.

Trong Hạt mắc ca có chứa nhiều chất khoáng, nhiều loại Vitamin, Omega-3…rất có lợi cho bà bầu và trẻ em, Hạt mắc ca giúp cung cấp nguồn năng lượng cực tốt với hàm lượng calo cao hơn rất nhiều so với các loại hạt khác. Người mẹ mang thai ăn loại quả này sẽ giúp cho khẩu phần ăn của mình thêm phong phú và góp phần tích lũy năng lượng cho thai nhi.

Hạt mắc ca có tác dụng rất tốt đối với trẻ. Hạt này chứa nhiều loại dầu tốt cho sức khỏe, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxi hóa, vị ngon và tiện dụng vì thế nó là loại thực phẩm lý tưởng cho những đứa bé năng động.

  • Cung cấp đủ năng lượng, phù hợp cho chế độ ăn kiêng.

Hạt Mắc ca là một sự lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống với hàm lượng carbohydrate thấp.Hạt Mắc-ca được xem là một trong những loại hạt giúp các chị em có thể thoải mái ăn vặt trong quá trình ăn kiêng, Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn có chứa hàm lượng chất béo vừa phải thúc đẩy cảm giác no, kéo dài hơn và ngon miệng hơn.

  • Hữu ích cho người bệnh tiểu đường , đường huyết cao.

Chỉ số đường huyết (GI) là một thứ hạng khoa học của thực phẩm dựa trên tác dụng tức thì của chúng trên mức độ đường trong máu. Hạt mắc ca giúp kéo dài cảm giác no do đó làm giảm cảm giác đói. Nó cũng làm chậm quá trình tiêu hóa với chỉ số đường huyết thấp. Protein, chất xơ và chất béo trong mắc ca giúp ổn định lượng đường trong máu để tránh cảm giác “ thèm đường”.

  • Bảo vệ tim mạch.

Hạt mắc ca có hàm lượng dầu tới 78%, cao hơn hẳn lạc (44,8%), nhân điều (47%)… Trong dầu của mắc ca có trên 87% là axit béo không no, trong đó có nhiều loại mà cơ thể con người không tự tổng hợp được. Khi ăn vào giảm được Cholesterol, có tác dụng phòng trị xơ cứu động mạch. Hàm lượng Protein trong nhân có tới 9,2%, gồm 20 loại Axit Amin trong đó có 8 loại Axit Amin cần thiết cho cơ thể con người. Trong mắc ca còn có chứa một loại amino acid tên là arginine – chất này giúp các thành mạch máu linh hoạt. Các chất chống oxi hóa trong mắc ca cũng mang lại nhiều lợi ích cho hệ tim mạch.

  • Giá trị ẩm thực.

Vỏ mắc-ca có nhiều tannin và protein, dùng làm thuộc da và chế biến thức ăn chăn nuôi. Mắc-ca có vị béo, ngọt, giòn tan, trung hòa gia vị làm cho món ăn thêm đậm đà, thường được dùng để ăn sống, luộc hoặc xào nấu.

Nhân mắc-ca sau khi chiên rang ăn rất ngậy, bùi, có hương vị của bơ, là một loại thực phẩm cao cấp, ngon, bổ, giàu chất béo, giàu nhiệt năng, dùng để chế biến nhân bánh, chocolate,nước uống, dầu salat… góp phần tạo nên hương sắc mới lạ và làm tăng giá trị cho món ăn.

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.
X